FDMW打麥機工作時，小麥從進料口切線方向進入機內，由于轉子的高速轉動、打板葉片和篩筒之間有間隙、打板葉片的間斷排列，使小麥受葉片的作用而不斷從進料口向出料口推進。在打麥過程中，麥粒受到高速旋轉葉片的打擊，同時麥粒而隨打板葉片一起運動，時而滯后于打板葉片的運動，造成麥粒與打板葉片、麥粒、與麥粒之間的摩擦擦離作用，使麥粒表面得到清理。小麥在打板的推動下從出料口排出，打掉的雜質在篩筒外部吸風和重力的作用下穿過篩筒從出雜口排出。
       FDMW打麥機工藝指標為：并肩泥塊去除率不低于70%；小麥灰分降低0.02%～0.03%；碎麥增加率不超過0.5%；下腳中正常完整麥粒不超過1%。